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2019年梅州農業學校教育教學成果獎申報項目專欄

——《基于“傳承客家技藝、彰顯文化自信”的中餐烹飪專業人才培養模式創新與實踐》

梅州教育局 http://www.plxfx.tw時間:2019-05-24 瀏覽次數:

《基于“傳承客家技藝、彰顯文化自信”的中餐烹飪專業人才培養模式創新與實踐》的教育教學成果,由梅州農業學校趙仁發校長主持,以制定“客家優秀文化與中餐烹飪技藝復合型”人才培養目標,搭建以中餐烹飪技藝訓練為主軸,客家文化傳承意識和創新創業開拓精神培養為兩線的人才培養體系。成果通過“基地、學校、協會、企業”四位一體為平臺,保證了人才培養目標的實現。對弘揚客家飲食文化、客家菜肴文化,培養新一代客家菜技術技能型人才,推動客家菜由技術藝術走向學術,乃至占領飲食文化高地起到了積極而重大的意義。

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